ครูเอ๊กซ์ต้าร์

                                                        ต้มปลาค้อใส่ไข่มดแดง                                                     ส่วนผสม                                         - ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น                                         - ไข่มดแดงล้างให้สะอาด                                         - ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น                                         - พริกขี้หนูสีแดง  (ตามที่ชอบ)                                         - ข่าหั่นแว่น 4-5 แว่น                                         - ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ                                         - หอมแดง 10 หัว                                         - ผักหวานเด็ดยอดอ่อน ๆ (ตามที่ชอบ)                                         - ใบแมงลัก  พอประมาณ                                         - น้ำปลาร้า                                         - น้ำปลา                                         - ผงปรุงรส                                                 วิธีทำอาหาร                                        1.

ขั้นตอนการทำ   ๑. ล้างเขียดให้สะอาด   ๒. ต้มหม้อน้ำแกงโดยใช้ไฟอ่อนๆ    ๓. ตำหัวคิงไค หอมหัวแดง พริก กระเทียม ๔. พอน้ำเริ่มเดือด เหลือน้ำพอเอ๊าะเจ๊าะ แล้วเอาเขียดลง ๕. เอาเครื่องแกงที่ตำไว้รอ  ลงคนให้ทั่ว ๖. คั่วจนน้ำเหลือน้อย   ๗. เติมเครื่องปรุงที่จัดเตรียมไว้  ๘. เอาข้าวคั่วลงไป ใส่ปรุงรสตามใจชอบ ( ปลาแดก)  ๙.  เอาผักต่างๆที่เตรียมไว้ลงใส่รอให้ผักยุบก็เสร็จ

  หมอลำ ความเป็นมาของ                 “ลำ” สามารถมองแยกได้ ๒ ลักษณะ คือ การแสดงออกเป็นกิริยา หมายถึงการขับร้อง คือ การนำเอาเรื่องราวในวรรณคดีมาขับร้องเป็น บทกลอนทำนองทีเป็นภาษาอีสาน แสดงออกเป็นคำนาม หมายถึง ชื่อเรื่องของการขับร้องหรือการแสดงที่เป็นเรื่องราว”หมอลำ” หมายถึง ผู้ที่มีความชำนาญในการขับร้องวรรณคดีอีสาน โดยการท่องจำเอากลอน มาขับร้อง หรือผู้ที่ชำนาญในการเล่านิทานเรื่องนั้น เรื่องนี้ หลาย ๆ เรื่อง     วิวัฒนาการของหมอลำ           เดิมสมัยโบราณในภาคอีสานเวลาค่ำเสร็จจากกิจธุรการงานมักจะมาจับกลุ่มพูดคุยกัน กับผู้เฒ่าผู้แก่เพื่อคุยปัญหาสารทุกข์สุกดิบและผู้เฒ่าผู้แก่นิยมเล่านิทานให้ลูกหลานฟัง นิทานที่นำมาเล่าเกี่ยวกับจารีตประเพณีและศีลธรรม ทีแรกนั่งเล่าเมื่อลูกหลานมาฟังกัน มากจะนั่งเล่าไม่เหมาะ ต้องยืนขึ้นเล่า เรื่องที่นำมาเล่าต้องเป็นเรื่องที่มีในวรรณคดี เช่นเรื่องกาฬเกษ สินชัย เป็นต้น ผู้เล่าเพียงแต่เล่า ไม่ออกท่าออกทางก็ไม่สนุกผู้เล่า จึงจำเป็นต้องยกไม้ยกมือแสดงท่าทางเป็นพระเอกนางเอก เป็นนักรบ เป็นต้น เพียงแต่เล่าอย่างเดียวไม่สนุก จึงจำเป็นต้องใช้สำเนียงสั้นยาว ใช้เสี

             คำเป็นคำตายกับวิธีการจำง่ายๆ ความหมายของคำเป็นคำตาย       เป็นการจำแนกคำตามลักษณะที่ใช้  ระยะเวลาออกเสียงต่างกัน ซึ่งลักษณะดังกล่าวจะทำให้คำที่มีเสียงพยัญชนะต้นเป็นรูปเดียวกัน และมีเสียงวรรณยุกต์ที่ต่างกัน นั่นก็คือ       ขั้นตอน การจำแนกตามที่ใช้ ออกเสียงให้ต่างกัน พยัญชนะรูปเดียวกัน เสียงจึงต่างกัน                      คำเป็น (นมยวง)       เช่น จริง กิน กรรม สาว ฉุย ๑. พยัญชนะ + สระเสียงยาว  ในแม่ก กา ๒. คำที่พยัญชนะประสมกับสระ   ำ  ใ  ไ  เ-า ๓. เป็นคำที่มีตัวสะกดอยู่ในแม่ กง กน กม เกย เกอว       ขั้นตอน : มีสระเสียงยาว มี อำ ไอ ใอ เอา มี กง กน กม เกย เกอว (นมยวง)                     คำตาย (กบฏ)       เช่น สะกด คด  ทรหด แคะ คณิตศาสตร์ ๑. พยัญชนะ + สระเสียงสั้น  ในแม่ก กา ๒. คำที่มีตัวสะกดในแม่ กก กบ กด ๓. คำที่มีเสียงสระลดรูป