การอ่อมเขียด อาหารอีสาน

ขั้นตอนการทำ

 ๑. ล้างเขียดให้สะอาด  

๒. ต้มหม้อน้ำแกงโดยใช้ไฟอ่อนๆ   

๓. ตำหัวคิงไค หอมหัวแดง พริก กระเทียม

๔. พอน้ำเริ่มเดือด เหลือน้ำพอเอ๊าะเจ๊าะ แล้วเอาเขียดลง

๕. เอาเครื่องแกงที่ตำไว้รอ  ลงคนให้ทั่ว

๖. คั่วจนน้ำเหลือน้อย  

๗. เติมเครื่องปรุงที่จัดเตรียมไว้ 

๘. เอาข้าวคั่วลงไป ใส่ปรุงรสตามใจชอบ ( ปลาแดก) 

๙.  เอาผักต่างๆที่เตรียมไว้ลงใส่รอให้ผักยุบก็เสร็จ